＜鹿沼そば認証店＞
■氷温寒熟鹿沼そば二人前そばつゆ付
鹿沼産玄そばをマイナス２℃の氷温域にて６０日間以上熟成貯蔵し、そばの実の生態防御反応による旨み成分（ＧＡＢA）の増加や、甘みと氷温ならではのもちもち感が特徴の公益社団法人/氷温協会の氷温認定食品です。

＜暑中蔵出し＞
■日光寒ざらしそば 2014御中元産地直送ギフト
厳冬の日光の寒さを恵みと捉え、2013年1月に「日光寒ざらし蕎麦生産者組合」を発足させ日本一の品質を目指し取り組んでおります。雑味、えぐみのない洗練されたそばの甘みと、もちもち感が特徴。通常そばの品質が落ちる夏季に、ゆっくりとマイナスの温度域で熟成させる「暑中蔵出し」は寒ざらしそばならではの至高の涼味です。

■日光ゆばうどん
朝一番手繰りの日光なまゆばを、とちぎ県産小麦粉100％に練りこみます。ゆばの旨みと県産小麦の甘み、味わい、なめらかなのどごしの良さをお楽しみ下さい。茹で上げ後、冷水で締める「ざるうどん」がおすすめですが、更に一工夫の鳥南蛮風つけめんがお勧めです。鶏もも肉を片手なべで炒め、水、麺つゆ、おろし生姜を加え出来上がり。あつあつの鳥汁に水を切ったなめらかな日光ゆばうどんをつけてお召し上がりください。