春は宇都宮産の筍や原木椎茸、宮柚子、秋には栗等、料理長自ら産地に出向き、厳選した食材を使用しています。宇都宮の生産者様にお会いして、美味しい食材はどんどん取り入れております。今後もご期待ください！